COMIDA SOSTENIBLE
DATOS CLAVE
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El producto alimenticio promedio de los Estados Unidos viaja 1,500 millas antes de llegar a nuestros platos.
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La agricultura animal es el segundo mayor contribuyente a las emisiones de gases de efecto invernadero.
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CERTIFICACIONES AGRÍCOLAS
Los productos orgánicos certificados por el USDA deben demostrar que están protegiendo los recursos naturales, conservando la biodiversidad y utilizando sólo sustancias y pesticidas aprobados.
Según el Smithsonian, las tres cuartas partes de las fincas cafeteras del mundo destruyen los hábitats para cultivar café al sol. El café certificado Bird Friendly se cultiva a la sombra y preserva el hábitat de las aves y otros animales salvajes.
Certified Naturally Grown es muy similar al USDA Certified Organic, pero según su sitio web, "la principal diferencia... es nuestro modelo de certificación, que se basa en inspecciones entre pares, transparencia y relaciones directas."
CERTIFICACIONES HUMANAMENTE LEVANTADAS Y MANEJADAS
GRA reconoce Animal Welfare Approved, American Grassfed, American Humane Association, Certified Humane y Global Animal Partnership 4, 5 y 5+.
Los mariscos y pescados sostenibles se capturan o se cultivan de una manera que garantiza la viabilidad a largo plazo de una determinada especie y no afecta negativamente al océano. El GRA reconoce los mariscos sostenibles que figuran favorablemente en la lista: Monterey Bay Aquarium, ASC Certified, OceanWise y MSC Certified.​
FUENTES SOSTENIBLES DE MARISCOS Y PESCADO
TÉRMINOS CLAVE:
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Pesca Incidental: peces no deseados y otras criaturas marinas capturadas mientras se pesca una especie diferente
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Sobrepesca: agotando el stock de peces en un cuerpo de agua al pescar demasiado
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Palangre de profundidad: un método de pesca destructivo e industrial que utiliza grandes redes pesadas que se arrastran a lo largo del fondo del océano.
OPCIONES VEGETARIANAS Y VEGANAS
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Comprar productos con una de las certificaciones de sostenibilidad anteriores
Comprar de manera local (100 millas), regional (300 millas) o dentro de un radio de 400 millas
Servir porciones más pequeñas
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Agregar más platos vegetarianos y veganos a su menú
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Un restaurante reduce el impacto ambiental de los alimentos que sirven al participar en Lunes Sin Carne (Meatless Mondays)
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Encontrar productos ecológicos certificados Aquí
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Consultar nuestros Estándares de Alimentos Sostenibles para obtener más información.
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Convertirse en un Restaurante Ecológico Certificado®
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Cenar en un Restaurante Ecológico Certificado®
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Animar a su restaurante favorito a convertirse en un Restaurante Ecol’ogico Certificado®
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Descargar la aplicación Seafood Watch para ver qué peces son más sostenibles para comer
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Elegir los elementos del menú que están más abajo en la cadena alimentaria. Por ejemplo, pescado vegano, vegetariano y sostenible en lugar de carne de res y pollo