EFICIENCIA DE AGUA
DATOS CLAVE Y TÉRMINOS
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En promedio, un restaurante usa 300,000 galones de agua cada año.
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Sólo el 3% del agua en la Tierra es agua dulce.
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Al servir agua sólo a pedido, puede ahorrar hasta 2 galones de agua por vaso (debido al agua no utilizada y al lavado de vajilla)
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Galones por minuto (GPM): también conocido como "caudal", este es el cálculo para determinar la eficiencia de las válvulas de rociado, aireadores, etc.
CONSEJO PARA LA CONSERVACIÓN DE AGUA
Instale válvulas de pulverización de prelavado de alta eficiencia y aireadores de bajo flujo.
En lugar de usar un pulverizador de enjuague previo regular para el lavado de platos, instale uno que sea de alta eficiencia. El GRA recomienda pulverizadores de prelavado con un caudal de ≤ 0.45 galones por lavado (GPW). Instalar un pulverizador de prelavado puede ahorrarle $75 por año.
Instale aireadores de bajo flujo en su mano y sumideros de preparación sin relleno. El GRA recomienda aireadores de bajo flujo con una velocidad de flujo de ≤ 1.5 GPM. ¡Cada aireador puede ahorrarle $500 por año!
¿DÓNDE SE USA EL AGUA EN LOS RESTAURANTES?
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Servir agua solo bajo pedido.
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Instalar válvulas de pulverización de prelavado de alta eficiencia y aireadores de bajo flujo.
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Si no quiere agua, informe al personal de servicio cuando esté sentado.
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Elija un elemento de menú vegetariano o vegano, que requiere menos agua para producir que la carne.